choux kale

Description

Le kale est très peu calorique (33 calories pour 1 tasse) et il regorge littéralement de bonnes choses : protéines, fibres, vitamine A, B (acide folique), C et K, acides gras oméga-3 (moins que dans le poisson, mais quand même!), fer, phosphore, potassium, calcium, zinc et lutéine (qui est excellente pour la santé des yeux). Ses nombreux antioxydants en font un aliment de choix dans la prévention du cancer. Il contribue également à la santé cardiovasculaire, entre autres en faisant baisser notre « mauvais » cholestérol. C’est un anti-inflammatoire (qui permet d’agir contre l’arthrite, le diabète, l’asthme et les maladies auto-immunitaires), c’est un allié dans la prévention de l’Alzheimer, en plus d’être un excellent aliment pour stimuler le système immunitaire et le métabolisme. Finalement, c’est un puissant détoxifiant.